中职学校在经济社会发展中承担着重要的育人责任，其以职业发展要求为导向，源源不断地向社会输入更多应用型期刊发表技术技能人才。烹饪专业在中职教学中是非常热门的专业之一，中职学校烹饪专业的教学目标就是为社会培育优秀的烹饪人才，满足社会的发展。

一、期刊发表信息化落实不足

在当前的中职烹饪教育期刊发表教学中，部分教师对于信息化的认知存在差异，认为“信息化”教学就是借助多媒体课件开展教学，于是在实际教学中，很多教师只是将教材上的内容搬到多媒体课件中，这完全无法体现出信息化教学的应用意义。同时，一些教师受到传统教学理念的影响颇深，认为以往以教材为主的教学方式足以满足学生的学习需求，而信息技术的应用只会增加教学难度，从而忽视信息技术在教学中的应用效果。此外，因为烹饪教学的特殊性，其教学重点在实践操作，于是很多教师便将关注点放在学生的动手能力上，从而弱化了对信息技术的应用。

二、期刊发表教学方法、手段单一

在烹饪教育教学中，教师采用的教育方法、手段都会影响学生的感兴趣程度、期刊发表理论学习和实践参与度。当前，部分中职烹饪专业教师未能全面更新、应用先进教学手段，较少引入信息化资源、技术手段，甚至停留在板书+讲解的教学层面，很难适应专业教学的现代化需求。在这种情况下，即使教师在教学时用一些幽默化的语言，也很难增强理论知识对学生的吸引力。不过，也有部分教师在教学时会运用视频、图片，但却对其过于依赖，未能增加与学生的互动，影响了学生对知识的理解。由于长期使用缺乏灵活性、生动性的教学形式、教学手段，就导致学生的学习兴趣、热情不足。

三、实践期刊发表教学中思政、法制融合度不够

在中职烹饪的实践教学中，思政教育和法制意识的融入也是非常重要的一部分，尤其是工匠精神、食品安全法等内容的引入，对于培育学生的职业素养具有重要意义。但是在实际期刊发表教学中，大多数教师更多地将关注点放在学生的理论知识和实践技能上，对学生的思想道德水平和法制意识的重视不够，从而不利于培养高素质的人才，也不利于学生未来的职业发展，而这也是导致食品安全问题频发的一大原因。

四、期刊发表考核评价机制有待优化

考核评价是检测学生期刊发表理论知识、日常表现、实践能力和职业素养的重要环节。但是在当前，烹饪专业课程的考核缺乏科学、合理的考核形式，多围绕理论知识进行测评，在实践考核上存在不足。从职业教育角度看， 未能突出学生职业、就业发展的特点，更没有在考核标准设计上体现出国家、企业的相关标准和要求，更无法全面地测评学生的学习效果。