一、引言

众所周知，食品是人类生存中十分重要的论文发表资源之一，是生存之本，因此对于食品安全问题也逐渐成为社会发展过程中重点内容，直接影响到人们的身体健康，和国家良好发展有着直接的连接。在传统的食品防腐剂应用过程中，由于材料或者加工工艺的不合理等情况，导致食品质量下降，让企业遭受巨大经济损失的同时，也严重影响到人们的生命安全。因此，为了防止食品安全问题的发生，降低食品安全问题对企业造成的负面影响，要进一步优化和创新食品加工技术和工艺，合理化和科学化使用食品防腐剂，逐渐提高我国食品的加工质量，为人们提供安全和健康的食品。

二、化学类食品防腐剂

在食品加工期间，会使用到化学类防腐剂，在化学原理和物质的支撑下，对食品中含有的微生物加以抑制，最大程度提高食品的质量，提高食品的保质期。与此同时，从近些年来我国食品加工现状来看，化学防腐剂被广泛应用在食品加工阶段中，并且呈现出显著的应用效果。除此之外，由于化学防腐剂的种类比较丰富，功能性比较强，可以对多种食品原材料起到良好的防腐效果，在具体的应用环节中，主要分为以下几方面论文发表内容：第一，化学防腐剂包括钙盐、丙酸以及钠盐三个种类，都属于无色的液体，并且具有不同程度的腐蚀性，带来淡淡的味道，具有良好的除湿和吸潮的作用。对于丙酸类的化学防腐剂，在酸性环境中，可以对食品发挥显著的防霉变以及抗细菌的作用，因此被人们经常使用在糕点或者面包的制作过程中，对革兰氏阴性杆菌以及黄曲霉素等也有着很大程度的抑菌效果。第二，对于山梨酸和钾盐类的化学防腐剂，属于无臭类型的防腐剂，外观呈现出白色的粉状，可以和水微溶，并且在常温环境下部能分解，其吸湿效果十分明显，对酵母菌以及霉菌等起到有效的抑制，在食品生产或者加工过程中被广泛使用，也是当前应用效果十分显著的食品防腐剂。第三，在苯甲酸和钠盐的化学防腐剂应用过程中，具有明显的味道，是基于苯味和甲醛味，其中苯甲酸是白色结晶状外观，很容易和乙酸等其他有机试剂加以溶合。另外，苯甲酸钠盐也具有溶于水的性能，因此苯甲酸和钠盐被人们经常应用在食品加工行业中，是一项具有应用价值的化学防腐剂之一。从成本造价上来讲，苯甲酸和钠盐具有成本低廉的作用，因此很多食品加工企业更愿意使用。不过，甲苯酸和钠盐在使用过程中，也要重视对使用量的控制，避免对人们的身体健康造成损害，特别是在肾脏、心脏以及血压等方面，在实际应用期间，一定要重点控制化学防腐剂的使用量，提高食品防腐剂应用的安全性。

三、天然化学防腐剂

天然化学防腐剂的使用，是基于生物技术，进一步研究和创新出的食品防腐剂，具有无毒的优势，备受食品加工行业的青睐，同时也是日后食品加工和生产过程中论文发表研发的方向。和传统化学防腐剂的安全问题相比较，天然的防腐剂是利用安全化和无毒化的萃取技术，像酶法转化技术和发酵技术等，采用最新的现代化食品防腐剂加工工艺，进而制作成为天然型的化学防腐剂，符合当前人们对绿色食品的应用论文发表理念，满足人们的多元化需求，和国家提出绿色环保和可持续发展理念相契合。